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김치, 그 특별한 이름! 김치의 효능/유래/역사/영양/종류/담는 시기 우리나라 고유 음식 김치가 미국 뉴스위크지에 '세계에서 가장 좋은 식품 5'로 선정. 한류의 바람을 타고 김치의 인기가 높아지고 있지만 세계 5대 음식으로 뽑힌 것은 식품 고유의 효능과 상품가치를 높게 평가받았다는 점에서 의미가 깊다. 김치란 우리나라를 대표하는 식품으로 배추, 무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강등의 부재료를 첨가하여 발표시킨 것으로 교유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치의 어원 및 유래 침채 → 딤채 →김채 →김치 소금에 절인 채소에 마늘과 같은 향신료를 섞어 재우라는 형태라 하여 '침채'라고 하며 조선 중기 이후 배추, 고추가 전파되면서 매운김치를 만들게 되었다. 김치의 시대별 역사 삼국..